<meter id="eajbm"></meter>
<track id="eajbm"><td id="eajbm"></td></track>
    1. <label id="eajbm"></label>

      1. <meter id="eajbm"></meter>

            歡迎光臨本網站
            熱線電話:
            13826053555
            工作時間:
            AM:8:00~PM:6:00
            當前位置:網站首頁 » 新聞中心 » 企業新聞 » 2018中國團餐發展報告:7張圖告你你中國團餐行業發展現狀
            ?
            聯系我們

            廣州慈浩餐飲管理有限公司

            聯系人:蔡先生

            電話:13826053555

            郵箱:6831661@qq.com

            網址:www.wl-tc.com

            地址:廣州市番禺區東環街番禺大道北537號番禺節能科技園內番山創業中心2號樓1區606,607

            2018中國團餐發展報告:7張圖告你你中國團餐行業發展現狀
            發布人:客服   發表日期:2018-12-26 07-45-24

            中商情報網訊:團餐,就是團體用餐的一種餐飲服務形式的簡稱,它是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。雙方以合約的形式,按雙方事先約定的模式和標準以及約定量提供餐飲產品及現場服務,且在合約周期內模式、標準、經營權等基本不變。

            大牌餐企看中商機進軍團餐市場,例如,全聚德、湘鄂情、俏江南紛紛涉足團餐市場。當前,中國飲食文化雖然受到各國民眾的追捧,但中餐在國際市場的地位和形象還有較大提升空間。國家“一帶一路”戰略不僅搭建了文化交流橋梁,也為中華美食開啟了通往世界的大門。

            團餐企業基本情況

            據中國飯店協會《2016-2017年度中國團餐發展報告》,團餐企業由北向南分布于遼寧、北京、河北、天津、山東、河南、湖北、陜西、四川、重慶、江蘇、上海、安徽、浙江、廣東、廣西、海南。大部分團餐企業均分布于東南沿海地區、部分分布于中部和東部地區,西部和東北部地區的團餐企業數量較少,發展較為落后。

            由于東部地區經濟發達,交通便捷,擁有充足的勞動力和現代管理人才,資本活躍度強,加上良好的市場環境、產業環境及政策導向,這些經濟優勢決定了東部地區的團餐企業數量較多。與之相比西北地區和東北地區優勢不明顯,團餐行業發展較為滯后,這些均為我國團餐業地理分布格局奠定了基礎。因此在接下來的工作中,行業協會將進一步與政府溝通,加大政策鼓勵,鼓勵發展水平較落后的西北部及東北部地區的團餐發展;協會在下一年的工作中將以團餐發展水平較落后的地區為重點工作對象,為那些發展較弱的團餐企業提供更多的交流學習平臺,建立幫扶機制,提供全方位的指導意見;協會也將鼓勵所有企業創新發展團餐,分享成功經驗,為社會提供更多優質、健康的團餐產品。

            2017年團餐企業地理分布圖

            目前我國團餐企業的性質主要以有限責任公司為主,且民營企業居多,同時,國有團餐企業和股份有限公司數量較少,占被調查企業總數的,外商企業僅有一家,占總數的。

            2017年團餐企業的性質分類統計圖

            在盒飯和會議賽事餐的經營上,2017年較2015年有非常明顯的下降,而鐵路餐、航空餐、外送、中小學營養餐以及企業和政府機關事業單位食堂的經營略微有所下降,商務供餐和高校食堂的經營比例與2015年度持平。

            總體來說,由于團餐市場日趨成熟,各個團餐企業的經營類型也逐漸趨于平穩態勢,而有側重點的多元化發展是團餐企業能夠長期發展的重要影響因素之一。

            2015、2017年企業經營類型分類統計圖

            團餐企業營收情況

            就團餐企業營業收入而言,2016年的120家團餐企業的總營業收入共152億左右,2017年的119家團餐企業的總營業收入185億,2017年總營業收入比2016年增長。其中廣東成為團餐消費最大的省份,2017年總營業收入達到46億,占整體總營業收入的,江蘇排在第二位,2017年總營業收入達到32億,占比為。上述數據恰好說明了我國大眾化餐飲企業創收趨勢。

            2016年團餐的總營業收入大多集中在1000萬-5000萬元之間,占被調查企業總數的39%,2017年團餐的總營業收入大多集中在1000萬-5000萬元之間,占被調查企業總數的36%,但在1億-3億元之間,2017年企業數量占比較2016年有所增加。此外,與2016年相比,2017年我國團餐企業的收入差距較小,整體上較為均衡,但依然存在效益欠佳和效益極好兩極分化的現象,這可能與企業的規模大小等因素有關。

            營業收入是團餐企業盈利的基礎,是利潤的保障,同時也對企業擴大規模、再生產具有舉足輕重的作用,團餐企業創收的趨勢性,為企業的良性循環發展奠定了經濟基礎,這也是大眾化餐飲發展的有力依據。

            2016、2017年團餐企業總營業收入權重對比圖

            就團餐企業總營業收入增速而言,如圖3-4所示,2017年的團餐總營業收入增幅主要集中在0%-40%之間,占整體的79%,1%的企業的同比增速達到100%以上,3個企業出現了負增長的情況??偁I業收入增速的大小是我國團餐企業發展速度與企業實力的具體體現,表明了我國團餐企業的整體總營業收入呈逐年增加趨勢。另一方面,資產總額增速剛好相吻合,這也同時說明了營業收入與資產總額之間的關聯性;

            2017年團餐企業總營業收入增速比重圖

            服務費收入及服務費收入增速分析 部分團餐企業并不把收取服務費作為自己盈利的手段,但也有部分企業以收取不低的服務費作為盈利的主要手段之一。2016年服務費的總額達到了16億,占總營業收入的;2017年達到20億,占總營業收入的。2016年與2017年收取服務費在5000萬以下區間都較為接近,而在5000萬以上2017年的企業數較2016年有較大增長。由對比圖可知,服務費收入的多少影響了總營業收入的多少,服務費的收取將逐漸成為團餐發展的趨勢,且收取的費用從目前來看呈逐年增加的趨勢。

            2016、2017年團餐企業服務費收入權重對比圖

            就服務費收入同比增速而言,2017年的團餐服務費收入增幅主要集中在20%之內,占整體33%;有3家企業服務費下降,占被調查總數的4%;也有9%的企業服務費上升大于等于100%。由此可以得出,服務費增加已是大部分團餐企業獲取營業收入的需要,但由于服務費的多少在一定程度上影響顧客的需求,進而影響總營業收入,因此服務費增幅要適當。

            2017年服務費收入同比增速及權重分析圖

            聯系我們
            • 聯系人:請填寫您的真實姓名
            • 聯系電話:請填寫您的聯系電話
            • 電子郵箱:
            • 意向描述:
            • 驗證碼:
            關鍵詞:
            2018中國團餐發展報告:7張圖告你你中國團餐行業發展現狀,企業新聞,廣州慈浩餐飲管理有限公司
            聯系我們

            廣州慈浩餐飲管理有限公司

            聯系人:蔡先生

            電話:13826053555

            郵箱:6831661@qq.com

            網址:www.wl-tc.com

            地址:廣州市番禺區東環街番禺大道北537號番禺節能科技園內番山創業中心2號樓1區606,607

            版權所有:廣州慈浩餐飲管理有限公司 粵ICP備18113661號??電腦版 | 手機版
            吉林快3